你討厭吃蔬菜嗎?外食族很難獲取蔬菜怎麼辦呢?
大家常聽到的「天天五蔬果」是「三份蔬菜兩份水果」的意思,為什麼一天要吃三份蔬菜呢?吃不到會怎樣嗎?
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👩🏻🏫 沒吃蔬菜會怎樣?
蔬菜提供身體必需的營養素-維生素、礦物質、膳食纖維、植化素等。
這些營養素就好比是機器裡的 #小螺絲釘,沒有他們短期不會怎樣,但長期就會造成機械鬆散、甚至壞損。
我們的身體就是這個機械,沒有蔬菜提供的營養們,長期下來身體容易產生小毛病,最後生大病,例如代謝疾病、癌症等等。
👩🏻🏫提升蔬菜量的好方法
❶ 先從自己喜歡吃的開始:花椰菜、空心菜、玉米筍....等。
❷ 外食選擇也很多:滷味、鹹水雞、自助餐、便當、麵攤燙青菜、超商沙拉等等。
❸ 自己烹調(租屋族推薦準備快煮鍋),加菜!
❹ 如果是害怕蔬菜味,用特殊烹調去掉蔬菜味道
❺ 蔬菜有很多:香菇、杏鮑菇、茄子、紅蘿蔔、白蘿蔔、木耳、牛番茄、玉米筍等,不是只有綠色的蔬菜~
❻ 打成果汁(不濾渣)!
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👩🏻🏫 關於蔬菜的迷思
❶ #水果 不能取代蔬菜
兩者雖然都富含微量元素,但營養價值不能比較,內含的營養素不管是比例、組成都是不相同的。
且水果一碗熱量約60大卡,蔬菜一碗約25大卡,若以水果取代蔬菜,還會有熱量超標的問題。
❷ #營養補充劑 不能代替蔬菜
綜合維他命、青菜汁等等,與蔬菜本人相比,身體利用率不相同,且缺乏膳食纖維、可能會有維生素礦物質過量問題。
膳食纖維補充品與上述相同,人體維持健康一天需要25~35克,光是靠補充品是不夠的。
『食物為主,食品為輔。』
真的從天然食物攝取不足,或有特殊需求,再來考慮營養補充劑。過於依賴補充劑,而不吃天然的食物,就本末倒置了🥺
分享這篇文給不愛吃菜的朋朋吧!๛ก(ー̀ωー́ก)
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#管海邊的營養獅 #超營養大補給
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🚩白蘿蔔
含有豐富的膳食纖維、維生素C及鉀等營養素,熱量很低,可穩定血壓、血糖,有助於排便、瘦身、防癌。
🉑【手作醃蘿蔔】炎熱的夏天,吃點開胃菜好下飯!!
🉑【蘿蔔排骨湯】
🉑 【滷白蘿蔔】
#颱風天補貨囉 !!
#颱風天🌀 買菜囉!
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《防疫糧食怎麼買?》
#不要再囤泡麵或其他垃圾食物
#怎麼保存
#防疫還是可以營養
#有想吃什麼垃圾食物可以留言給我我想辦法改良
疫情全國三級警戒目前延長至7/12,大家真的要一起加油!忍住在家好好照顧自己、不群聚、必要出門做好保護措施!
其實關於 #防疫食材該怎麼買,我覺得確實需要一些規劃,尤其現在比較多人在家煮,平時少煮,忽然要買,很多關於 #食材處理保存、不能想買到什麼買什麼,對於一時要頻繁煮的人是蠻大壓力的!連我自己都需要規劃一下,尤其不是家庭的話也不好煮該怎麼辦等等,也擔心食材浪費,其實超多問題跟眉眉角角。
我大概分了幾類整理成圖給大家參考,搭配內文一起看!
接下來除了圖解也會跟大家分享容易遇到的幾個問題!
✍️ #要買什麼?(圖片主要內容)
1.蛋白質類:
圖中先後順序其實是指保存時間長短與營養素跟其他原因都無關,因此先從保存時間短的開始吃,吃到後來還沒補鮮食的話,冷凍/罐頭的就很好利用。
☝️小提醒:鮪魚我都選水煮再自己加好的油脂,其他有醬汁類的我比較不建議,熱量會比較高。
2.蔬菜類:
纖維來源超重要的!還有蔬菜裡面那些維生素礦物質與 #植化素,對我們的營養都很必要,畢竟這段時間要讓我們生理機能比較好!
☝️小提醒:#花椰菜米 超好用!減醣補纖維,我都炒飯/燉飯很合適!
還有 #毛豆仁 對素食者很友善,營養又方便!現在網路很多也出熟的 #冷凍毛豆雞胸肉,也適合。
3.水果類:
果乾我建議自己烘啦,或是有很多好的廠牌也可以參考,就是 #注意糖份!
☝️小提醒:冷凍水果可以打無糖優格變#夏日冰品,是很不錯的點心!我嘴饞都這樣解決。
4.零食類我就提供相對健康的選項,至於「健康類:罪惡類」是「8:2」,比例的意思是,你買「少量 」零食時,總零食中的佔比!
畢竟我們都是人,這類我還是幫大家整理了。
其實很多都可以改良一下,自己做~
例如:馬鈴薯片氣炸
✍️ #怎麼保存食物不易壞?
記得一些原則👉 #脫水乾燥 或是 #低溫保存、#減少水份(如:滷)
鹽就是天然防腐劑,但還是要適量,避免過多鈉攝取。
這部分就是參考古人的許多飲食方式!古人在飲食上也是很多智慧,有些菜成為那道料理都是有原因的。
👉
-肉類除了冷凍,某些可以醃漬,或是變成熟食冷凍起來像炸醬、肉燥、漢堡排,或是你可以做成肉乾。
-蔥、蒜苗、辣椒、薑也都可以切好冷凍。
-蒜頭常用的話,可以用油泡起來,炒菜方便。
-水果有些切好凍起來/做果醬/酒漬,更厲害拿去做醋🤣
✍️ #鮮食一次買體積就很大怎麼處理?
營養的東西通常都是新鮮的,新鮮的就很容易壞。
舉例:買白蘿蔔、西瓜
它就是一大根,又不能買少許,是要我每天吃嗎?
👉部分#醃起來 當做夏天的涼菜,開胃爽口當小菜不易壞,記得糖不要多,這通常是市面賣的弊病。
很多蔬菜都可以用醃的方式處理。
像西瓜一大顆,一部分可以:
打果汁現喝、果汁冰袋凍起來變西瓜冰。
✍️幾個好用食材分享:
番茄罐頭、冷凍雞湯/魚湯包、乾燥蔬菜燉飯。
發現這個主題真的是牽一髮動全身,會牽扯到烹飪,大概跟你們分享一些我就快講不完,懶得看的人就看圖,先知道要買什麼就好~~🤣🤣🤣
相信我真的輪不到搶泡麵啦各位!
不要給自己吃泡麵的理由好嗎😭
#防疫食材這樣買
#最健營養師
#料理
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⚠小編貼心提醒
可密封冷藏四天,冷凍一個月
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【滷牛腱】
營養概算 (每袋約100公克)
熱量 140大卡
蛋白質 19.8公克
脂肪 6公克
碳水 1公克
(參考來源:衛福部食品營養成分資料庫)
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食材
滷牛腱 2條 約500公克
【滷料】
薑 5~6片 約50公克
辣椒 1條
蔥 1條
白蘿蔔 適量(可不加)
醬油 約100c.c.
砂糖 約20公克
八角 2顆(可不加)
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總花費 約 500元
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製作時間 2小時20分(電鍋2小時)
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不去皮也能美味吃
❚醬滷白蘿蔔香菇❚
一份熱量約 大卡
(g蛋白質/ g脂肪/ g碳水化合物)
✎準備材料
白蘿蔔 400 g (約半根)
香菇 200 g (約8朵)
糖/味霖 15 g (約1大匙)
醬油 45 mL (約3大匙)
水 500 mL (約2個中馬克杯)
✎不削皮做法
➊ 白蘿蔔洗淨,若有黑黑部分可先削掉
➋ 用鹽水搓洗整隻蘿蔔去澀味,切片備用
➌ 香菇洗淨備用
➍ 起鍋加入白蘿蔔、香菇、水、糖、鹽巴及一小撮"洗淨生米"
➎ 中火煮滾後小火慢燉30分鐘,完成☀
✎一些小撇步
✔ 第➍步亦可以“洗米水”替換一小撮生米
✔ 生米或洗米水烹煮過程釋放澱粉,讓蘿蔔吸收,可有效降低苦味
✔ 加砂糖也是降低苦味手法之一(可略)
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
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#紅咖哩蘋果牛腩
#高蛋白
減脂期間一樣可以享受美食
因為不管是蛋白質碳水油脂
甚至微量元素
減脂期間一樣重要
怕的只是過量攝取
身體又沒消耗掉
牛腩油脂和蛋白質都豐富
在量與口味調配下
就可以美味熱量兼顧
還可以吃飽有力氣工作運動
一起來做吧!
------Tody's tips
#食材6~8人份,每人份200克
◆牛肋條840克
◆紅咖哩醬50克
◆蒜仁6顆
◆朝天椒4小根
◆米酒30cc
◆魚露15ml
◆洋蔥120克
◆紅蘿蔔300克
◆白蘿蔔300克
◆蘋果1顆打泥
◆水300cc
◆蛋2顆
#做法
詳看Youtube影片
#延伸影片
◆《神隊友》健康廚房│增肌減脂!教你做常備餐盒-牛腩燴飯 Vlog#37
https://www.youtube.com/watch?v=cMBWwn7OBAM&t=32s
◆《神隊友》健康廚房│增肌減脂!教你做常備主菜-高蛋白滷牛腱心 Vlog#34
https://www.youtube.com/watch?v=PZjqlm72WSg&t=137s
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