台南.東區 ⏩@nene_f_t
[藏頂豆花甜品專賣]
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雙料豆花$55
美味程度🌕🌕🌕🌕🌑
豆花真的是滿滿一碗超級多💯
因為幾乎沒有湯汁 單吃豆花有點不習慣🧐
自己加入豆漿後 口感就剛剛好👍🏼
另外店家也有附黑糖水
可以按自己喜好的甜度調整~
雙料我選的是薏仁和芋頭
蜜芋頭口感偏軟但不會到爛
店家給的薏仁是「洋薏仁」
而不是真正的薏仁
這點就讓我有點感受不太好拉😥
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在東寧路上新開的豆花攤
位置少少的只有三個
建議外帶回家自己加豆漿進去😜
單論豆花真的是CP值很高
但洋薏仁真的跟我想像不一樣拉 小扣分😣
💡科普時間💡
洋薏仁是大麥仁
沒有薏仁美白消水腫的功效
營養價值也相差許多唷!
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📍地址:台南市東區東寧路2號
☎️電話:0987228953
😍推薦:🌕🌕🌕🌕🌑
💰cp值:🌕🌕🌕🌖🌑
⏰時間:11:00~22:00(週一公休)
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅Pin Cheng Ji,也在其Youtube影片中提到,#品城記 #探店 #美食 不變的味道,不變的回憶... 今天我們又來到同濟新村這邊啦!還記得嘉升上次來這邊,吃過一家老字號的牛雜檔嗎?我們今天要覓食的地方,就是在牛雜檔的不遠處!一個有年代感的舊小區,一走進來頭頂上都是大榕樹,樹蔭底下有剛接完小孩放學的父母、也有帶孫子的爺爺奶奶、也有過來拍拖的小...
藏頂豆花甜品 在 Facebook 的最讚貼文
原來素開分店以為是搬來東區🤔🤔🤔
永康[地表最Q水豆花]進駐東寧路,傳承老店好手藝,二代文青小店,有騎樓座 #需搭配防蚊液
這家的評價一直都非常好。(ᵒ̴̶̷̤́◞౪◟ ᵒ̴̶̷̤̀ )
特色:一體成形豆花+手炒黑糖代替糖
完整封存,品嚐的到純豆香,口感有夠讚!
#料都超級新鮮芋頭、洋薏仁、紅豆 最強.
推薦大碗的「雙料豆花」還有「香芋豆花」超喜歡洋薏仁濃稠的口感(有一陣子‘都吃薏仁減肥🤣)搭配綿密紅豆,絕配❤️蜜芋頭的口感好Q,真好吃,大碗吃╮( ̄▽ ̄)╭心滿意足。
🌿雙料豆花 $45/大碗🌿芋頭豆花$55/大碗
🌿黑糖豆漿20元🌿脆糖熱豆花$50(2入)附脆糖,脆糖整個倒進去,口感有點脆有點甜,溫和不膩暖暖的~❤️
#藏頂豆花甜品
電話:0987228953
時間:11:00–22:00(無公休)
台南市東區東寧路2號
藏頂豆花甜品 在 Facebook 的最佳貼文
天氣這麼熱趕快來碗豆花吧!
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#品城記 #探店 #美食
不變的味道,不變的回憶...
今天我們又來到同濟新村這邊啦!還記得嘉升上次來這邊,吃過一家老字號的牛雜檔嗎?我們今天要覓食的地方,就是在牛雜檔的不遠處!一個有年代感的舊小區,一走進來頭頂上都是大榕樹,樹蔭底下有剛接完小孩放學的父母、也有帶孫子的爺爺奶奶、也有過來拍拖的小情侶...而這個看似其貌不揚的小區,隱藏著好多人的回憶!這一家豆腐花就是其中之一!二十幾年來價格幾乎沒有多少變動,還是那個回憶中的味道,在這種環境下,吃碗冰涼的豆腐花或者涼粉,真的覺得完全不需要空調了!甚至很想在地上鋪張涼蓆躺下就睡...
你的城市哪裡好吃哪裡好玩?全在這3分鐘原創視頻裡!
藏頂豆花甜品 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
水晶皮材料:(每粒25~30克,約18隻)
A)木薯粉 70克
馬蹄粉30克
清水 100克
B)麥芽水飴/粟膠 250克
清水120克
內餡材料:(每粒15克)
白豆蓉(無糖無油) 250克
淡忌廉 55克
白砂糖55克
天然蔬果粉:
乾燥草莓粉1~2茶匙
乾燥蝶豆花粉1~2茶匙
北海道南瓜粉2茶匙
【必需工具】
糭葉、棉繩、PE膠手套
【內餡做法】
1) 中火煮溶糖和忌廉,加入白豆蓉,用刮棒按壓拌勻豆蓉與糖液,滾起即可倒出,不宜太乾。
2) 甜豆蓉分成3份,分別調入天然蔬果粉拌勻,倒出保鮮紙內包好,放雪櫃雪硬待用。
【水晶皮做法】
1) A材料:馬蹄粉先加水少量,用力調溶顆粒,再將餘水全數倒入調勻後,倒入木薯粉的小碗內,拌勻成無粒生粉水待用。
2) B材料倒入單柄鍋,糖漿煮溶並滾起後熄火,即時倒入A生粉水,快速攪拌,餘溫使糊漿變稠,成乳白膏狀為宜。
※厚鍋餘溫會較快使生粉水出現糊化,甚至過稠變成透明膏狀,操作時必需注意;反之薄鍋子,有機會不易產生糊化,必要時整鍋隔水加熱,需邊加熱邊攪拌,變稠成乳白膏狀即可倒出※
3) 膏狀生皮
涼便倒入食物袋內,然後放雪櫃冷藏數小時。雪過後生皮會變得紮實,更方便包製。
※此皮可預早一兩天做好放雪櫃待用。
【包製糭子】
1) 新鮮糭葉先浸泡清洗乾淨,用水將糭葉煮3分鐘左右,撈出泡清水後再瀝乾。把糭葉擦乾,一片一片抹油並剪去葉柄,便可以包糭。
※洗乾淨的糭葉,未使用時必須用布或膠袋覆蓋,避免乾燥※
2) 分割內餡(@15克)和水晶皮(@25~30克),皮包入餡待用。
3) 糭葉抹油後,折成三角漏斗狀,斗尖位放小塊皮填塞,再把包好的餡放入,用手輕壓頂部,然後包裹成三角形糭子,用棉繩綁好即可。
4) 水滾後,放入糭子隔水蒸7~8分鐘,熄火待鍋內10分鐘後取出,室溫放涼便可食用。或放雪櫃冷藏1~2小時食用最佳,口感會更Q彈冰涼。
【小貼士】
1. 蒸糭火力不宜過猛或蒸時過久,水晶皮容易過度膨脹而溢出。
2. 水晶糭宜放涼或冷藏食用,冷藏超過24小時後,水晶皮會變白霧化是正常現象,口感會隨時間冷藏愈久而變硬,可以回鍋再蒸數分鐘,便可回復柔軟質感。
3.「水麥芽」是一種食用糖漿,由一些澱粉製成,市售一般稱為:粟膠/Corn Syrup /水飴/みずあめ/葡萄糖漿/Glucose Syrup... 都為同類加工產品。有保濕、防止澱粉老化及離水問題,而且無色無味,透明度佳,加入水晶皮能保持柔軟和透明感,且減低甜度。甜度約為蔗糖的40%,有別於麥芽糖 Maltose或黃金糖漿/Golden Syrup的高甜度。
4. 內餡使用的天然蔬果粉烘焙店可以買到,其中蝶豆花粉是採用乾燥的花朵,去除綠色花托,再用磨粉機打成粉末後過篩,使用幼細粉末效果會更出色。
示範:Cannes Cheung
拍攝:梁偉德、葉天榮
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