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醋高麗菜 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳貼文
高麗菜的吃法很多,我每次一買,都至少是大半個,一餐吃四分之一,也可以有兩種吃法,若是一大顆高麗菜,那就非得善加變化口味,才不會吃到膩;尤其是冬天高麗菜盛產時,可以拿來做四川泡菜、台式泡菜,或是做成高麗菜捲,若要保存,也可以稍微燙過後,分裝後放入冷凍庫中,要吃的時候再拿出來煮。
當然,最簡單的是加了切碎的蒜頭、灑點米酒,口感清脆,但不免有生青味。口味要重一點的話,可以加培根肉,略微爆出肉香、再下高麗菜,香氣四溢;但是如果再一桌大魚大肉的菜色中,一盤滑甜鮮酸的高麗菜,恐怕不輸涼拌菜,可以輕輕鬆鬆的小兵立大功,作法相單簡單。
小提示
1.炒高麗菜動作要快,翻炒均勻才會好吃
2.花椒粒不能焦,否則會有苦味,乾辣椒亦同
3.可依個人口味調整糖和醋的比例
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醋高麗菜 在 早安健康 Youtube 的最佳貼文
高麗菜被稱為「天然的腸胃藥」,能夠健胃,改善胃痛,重整腸胃狀態,也對胸口的異物不適感有幫助。高麗菜含有維生素U,是腸胃藥的成分。
高麗菜含豐富的維生素C,膳食纖維多助排便、維持肌膚健康、美肌抗氧化;同時具維生素K有很好的凝血作用,可快速促進傷口癒合,以及維持骨骼、牙齒健康的鈣,對於緩和緊張情緒也有效果。
【蛤蜊蒸高麗菜】
準備食材:
高麗菜......1/4顆
蛤蜊.........適量
米酒、鹽、麻油
做法:
1.高麗菜洗淨後切絲,蛤蜊泡鹽水吐沙。
2.將高麗菜絲放入鍋中小火悶蒸5~8分後,將蛤蜊洗淨放入鍋中,加入米酒一小杯。
3.蛤蜊殼都打開後熜火加入少許鹽、麻油調味即完成。
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