【肥胖解密】網路上搜尋到的系列文章,作者是shanemate,內容與建議多半是來自於較新的論文研究,摘要分享給大家。結論先來,四大要點:
一、運動讓你不復胖:減少胰島素阻抗,增加脂聯素的分泌。每天運動30~60分鐘,每周中高強度運動四到五天。
二、該吃什麼?
-避免糖與代糖的攝取,減少對甜味的依賴。
-減少精製的碳水化合物,改吃未精製的五穀雜糧。
-不僅僅吃低GI飲食,而是要吃低FII飲食
-增加天然脂肪的攝取,例如牛油,豬油,奶油,魚油,冷壓椰子油。攝取未過度加工的單元不飽和脂肪,例如冷壓初榨的橄欖油,酪梨油,亞麻子油。
-避免氫化植物油(例如氫化椰子油),避免加工的多元不飽和脂肪,例如沙拉油(大豆油),玉米油,芥花油(canola oil),花生油,葡萄籽油。
-避免油炸物。
-避免脂肪和精緻的碳水化合物一同攝取
-增加膳食纖維的攝取。
-適量,甚至少量的蛋白質攝取(一公斤體重0.8~1克),這和減肥無關,和長壽有關。
-增加天然有機蔬菜水果的攝取。
三、限制進食的時間與頻率:把一天的進食時間限制在八小時內,剩下的16小時都不要吃東西。例如只在中午12點到晚上八點之間進食。這叫做16-8的間歇性斷食。
四、釋放壓力與充足睡眠:飲食不是肥胖的唯一原因。如果肥胖是因為長期的壓力,飲食的效果會不太好,培養運動的生活習慣,釋放壓力反而比較有效。睡眠不足也會讓人變胖。
【肥胖解密1:肥胖的設定點理論 Set Point Theory】
人體有一個自動穩定體重與體脂的機制「恆胖計」,所設定的體重或體脂程度,就叫做設定點(set point)。胖子之所以胖,是因為他們的設定點高,減肥失敗是因為減肥的方法沒有改變設定點,所以節食一段時間後都會復胖。瘦子之所以瘦是因為設定點低,怎麼吃都不會胖。
不同食物吃進肚子,對於賀爾蒙的影響都不同,所以就減肥而言,不同食物的一卡路里都不一樣。減肥要成功,一定要慢慢改變身體恆胖計的設定點。哪些賀爾蒙是引響肥胖的關鍵角色?
1. Insulin 胰島素與 Insulin Resistance 胰島素阻抗
2. Leptin 瘦體素與 Leptin Resistance 瘦體素阻抗
3. Incretin 腸泌素
4. Cortisol 皮質醇
【肥胖解密2:胰島素讓你胖】
體內的胰島素量和肥胖有正相關。胖子的胰島素分泌量比一般人平均高出20%,且胰島素和體脂比例,腰圍等都有正相關。
肥胖,不是熱量失衡,而是賀爾蒙失衡!減肥的關鍵不是如何平衡熱量,而是如何去平衡賀爾蒙。如果胰島素讓你胖,那麼減肥的目標首要就是降低胰島素的量。
【肥胖解密3:胰島素阻抗】
胰島素阻抗是身體內胰島素失去作用的指標,它與一系列的代謝症候群(高血壓,高血脂,心臟病,糖尿病,中風,阿茲海默症)都有密切的相關。
長期持續地高胰島素濃度會一步步提高胰島素阻抗。這裡有兩個要件,高濃度與長期。這是目前大部分二型糖尿病患的狀況。他們一步步看著自己走向終點,指標就是注射的胰島素劑量。就算在健康人體內,高胰島素也會導致胰島素阻抗。
為何在一開始就有高胰島素?很明顯,精緻的澱粉,糖等高GI的食物是個主因。但別忘了,我們還需要第二個要素,時間,長期且持續的高濃度胰島素才會產生胰島素阻抗。
那麼要如何維持體內胰島素一直在高檔?你就一直吃就對了!早餐後吃個點心,喝杯加糖熱拿鐵,中餐後來杯含糖飲料,下午再加個下午茶,晚餐後吃甜點,睡前加宵夜。你就只要一直吃吃吃,一天六餐或是含糖飲料不斷,就可以持續維持體內胰島素在高檔。
【肥胖解密4:胰島素阻抗的成因,新的典範】
肌肉一方面會使用血液中的葡萄糖當作能量來源,另一方面會接受胰島素的指令把葡萄糖轉為肝糖儲存起來備用。
肌肉的胰島素阻抗:肌肉使用(氧化)葡萄糖的能力與儲存葡萄糖的能力都下降。
肝的胰島素阻抗:肝臟持續不斷地製造葡萄糖,同時肝臟也累積了一堆脂肪。學界已經認可脂肪肝會形成胰島素阻抗。
上述這兩個胰島素阻抗都有脂肪的異常累積(ectopic lipid accumulation)。脂肪的異常累積是說脂肪儲存在不正常的地方,例如肌肉與肝臟細胞內。因為脂肪的過度外溢,把細胞裡面塞滿滿的。
脂肪細胞分泌脂聯素(影響脂肪累積與形成胰島素阻抗最重要的激素),脂聯素分泌不足會降低脂肪細胞儲存的能力,造成脂肪外溢,然後導致胰島素阻抗與代謝疾病。
【肥胖解密5:胰島素阻抗的解方,新的典範】
想辦法去提高自身脂聯素的分泌才是治本的解方。目標:
1. 降低體內胰島素濃度(胰島素會阻止人體使用脂肪作為能量,進一步提高胰島素阻抗)
2. 大量消耗細胞內被塞滿滿的葡萄糖與脂肪
3. 提高自身脂聯素的分泌。
方法一:運動
長期且持續的運動才有顯著的幫助。持續到半年以上的運動訓練,每天運動30~60分鐘,每周運動4~5天,不管是哪種運動(有氧或重訓)都可以,但只有中高強度的運動才有用。
有氧運動:以自己最大心跳率(Maximum Heart Rate, MHR)的百分比決定運動強度。
中強度:60~70%MHR
高強度:70~80%MHR
重量訓練:以自己的最大肌力 (1RM,只能舉起一次的重量)的百分比為主。
中強度:60~65% 1RM,只能夠做15下就力竭的重量
高強度:75~80% 1RM,只能夠做8~10下就力竭的重量
鍛鍊後,肌肉細胞裡的粒線體數量會增加,還可以增加大腦內BDNF的提高,改善大腦的每個功能(學習,記憶,情緒,創意等)。
方法二:生酮飲食
生酮飲食是一種超低碳高脂飲食,10%的碳水化合物,10~20%的蛋白質,70~80%的脂肪。生酮飲食不吃任何澱粉與糖,不吃水果(有果糖),10%的碳水化合物都來自蔬菜。也限制蛋白質的攝取(因為肝臟會使用胺基酸製造葡萄糖)。當身體沒有葡萄糖,就只能使用脂肪當作能量來源。
生酮飲食對於減肥有奇效。因為不攝取碳水化合物,就不會刺激胰島素分泌,身體的胰島素始終維持在低檔,直接降低身體恆胖計的設定點。胰島素一直在低檔,就直接改善了所有和胰島素相關的代謝症候群疾病,例如肥胖與糖尿病。
方法三:間歇性斷食
間歇性斷食在減肥與降低胰島素阻抗上有驚人的效果,上面低碳飲食的好處(減肥,降低HbA1c,提高 LDL/HDL,降低血脂濃度)它都有。且有提高腦內BDNF、抗老化、治療關節炎、提高體內生長激素、降低心血管疾病風險等好處。
小孩,還在發育的青少年,孕婦,哺乳婦女,及瘦弱的老人不適合進行斷食。
【肥胖解密6:肥胖的終極原因 The Ultimate Cause】
瘦體素是控制食慾的關鍵賀爾蒙。當瘦體素分泌量低時,會觸發飢餓素使人產生飢餓感,提醒說該吃飯了。瘦體素分泌量高過一個閥值時,會刺激腦部會發出飽足感,告訴人已經吃飽了,不用再吃了。高濃度的胰島素會產生胰島素阻抗與瘦體素阻抗。胰島素一方面幫你囤積脂肪,一方面又告訴你還吃不夠,怎麼吃都吃不飽。
只要一進食,胰島素上升,血液中脂肪酸濃度就馬上下降,六小時後才回到原本的濃度。也就是說,只要你一進食,就不會燃燒脂肪。運動是為了降低胰島素阻抗,並不是為了消耗熱量或燃脂。
要怎樣降低恆胖計的設定點?要降低體內的胰島素。減少進食時間、挑選不刺激胰島素的食物。所以減肥不需要計算熱量。不用計算熱量不代表不控制飲食,暴飲暴食,而是要傾聽身體的聲音。不餓不吃,餓了才吃,吃飽就好。當你的設定點降低,身體自然會降低食慾與增加飽足感。
[肥胖解密7:高蛋白減肥法有效嗎?]
研究者在以色列找來了322位志願的胖子,隨機分成三種減肥飲食,並且嚴格執行兩年(2005-2007):
第一種是低脂飲食,並且限制熱量為男性1800卡,女性1500卡。這派飲食就是普遍最流行的,減少熱量攝取(但是大於基礎代謝率),製造熱量赤字的減肥法。飲食中有30%脂肪,碳水化合物則以穀類,蔬菜水果為主,避含糖飲料和脂肪攝取)。
第二種是地中海飲食。一樣限制熱量(男性1800卡,女性1500卡),攝取大量蔬菜水果,避免紅肉,以魚和雞肉代替,飲食中有35%脂肪,以橄欖油和堅果類為主。
第三種就是標準的阿金飲食。不限制熱量,從低碳(20g/day)開始到中碳(120g/d)的循環(阿金飲食說不用一直維持在超低碳)。
結論:只要吃對食物,不需要限制熱量。即使熱量攝取相同,低脂與地中海飲食的結果大相逕庭(血脂、膽固醇等也都不同,地中海優於低脂飲食),這說明同樣的一卡路里,如果來自不同的食物,對身體的賀爾蒙影響也會不同,a calorie is not a calorie。
【肥胖解密8:食物的胰島素反應】
雖然蛋白質不會引起血糖升高,但蛋白質還是會刺激胰島素分泌。1967年,科學家就已經發現空腹胰島素佔了24小時胰島素總分泌量的50%。
血糖很重要,但也別忽略了胰島素。如果只顧血糖,你有可能攝取了低GI,但卻會引起高胰島素的食物,結果依舊造成肥胖與糖尿病。
當食物一進入口中,胃就會分泌腸素胰素(incretin, 包含GLP-1與GIP兩種肽),腸素胰素會馬上指示胰島分泌胰島素。脂肪,蛋白,碳水化合物都會刺激腸素胰素的分泌。所有的食物都會刺激胰島素分泌,只是程度不一。
FII值依序最高的分別是 馬鈴薯、白麵包、全麥麵包、白米飯,炸薯條。FII值最低的是全麥義大利麵,義大利麵、裸麥麵包、糙米飯。全脂牛奶的FII值遠低於脫脂牛奶。
純脂肪的胰島素指數相當低,大約是白麵包的3%。腸素胰素除了刺激胰島素分泌外,還有另外一個作用就是降低胃部蠕動,這個作用會增加人的飽足感,告訴人們快吃飽了。
簡而言之,腸促素對於肥胖同時有一正一負兩種效果,一方面增加胰島素,另一方面增加飽足感。蛋白質對於肥胖的效果取決於這一正一負的作用。就長期追蹤研究的調查來說,喝全脂牛奶有助於減肥,脫脂牛奶則不會。提高肉類的攝取則和體重增加有正相關。
【肥胖解密9:碳水化合物假說與沖繩】
在日本有一群人,很長壽,百歲人瑞比例全世界最高,這區的人口平均BMI是20.4,他們老年人的心血管疾病、癌症、中風等疾病比例是世界數一數二的低,但是他們的飲食有85%是碳水化合物。他們是沖繩人。確切地說,是沖繩的老人。
雖然吃的是超高碳飲食,可是他們都很瘦,沒有肥胖的問題,代謝症候群(心血管疾病,中風)與癌症的比例也是世界上數一數二低。傳統沖繩人的主食是紫地瓜(69%),配上一點點米飯與五穀雜糧、豆類、和一點點魚。飲食中碳水化合物85%、蛋白質9%、脂肪6%。
地瓜、粗糙的五穀雜糧與米飯麵包等精緻的碳水化合物差別在哪裡?膳食纖維。纖維是一種保護因子,會減緩食物的吸收速度,降低血糖的上升速度。除此之外,纖維會妨礙結腸吸收脂肪酸的速度,這會減少胰島素的分泌,還能改善胰島素敏感性。
減肥不必然要減碳,但是要提高纖維的攝取,最直接的方法就是把精緻的碳水化合物,白飯,白麵條,麵包與馬鈴薯替換成高纖維的五穀雜糧。目前學術界對長壽研究的共識,是熱量限制與蛋白質限制,沖繩飲食完全符合這兩項原則。
【肥胖解密10:糖與代糖,苦澀的真相】
一份葡萄糖吃入體內只有小於5%會合成脂肪。同時葡萄糖會刺激胰島素與瘦體素,大腦知道我們吃了東西,會知道何時要給我們飽足感。果糖不會刺激胰島素與瘦體素,大量攝取果糖不會給我們飽足感。果糖100%進入肝臟代謝,它不會變成肝醣儲存起來,全部的果糖都必須被肝臟代謝掉。
這些果糖除了一部分變成能量外,其他會在代謝過程中產生尿酸質、新生的脂肪與膽固醇,還會刺激肝臟的發炎反應。人體的膽固醇有八成是肝臟製造的,飲食中攝取的膽固醇變成人體內儲存的比例極低。吃蛋黃不會給你膽固醇,但是吃果糖,會。
糖會提高得二型糖尿病的風險。攝取果糖不好,那我們改用代糖好了?但習慣喝越多代糖飲料的人體重增加越多。代糖的使用增加了罹患心血管疾病的機率、還可能增加罹患代謝症候群的機率。
在進食後兩個小時,阿斯巴甜組(Aspartame,圓形)與甜菊組(Stevia,方形)的胰島素指數是蔗糖組(Sucrose,三角形)的五倍以上!這表示在同樣的血糖變化量下,代糖組的人需要分泌較多的胰島素去工作!代糖確實不會直接刺激胰島素分泌,但是它會間接影響人體對於其他食物的胰島素反應。和保護性的纖維相反,代糖似乎會加大食物的胰島素反應。
【肥胖解密11:飽和脂肪錯了嗎?】
飲食中飽和脂肪的攝取和人體內膽固醇與心血管疾病無關聯。脂肪的膽固醇假說是錯的,反倒糖(果糖)的攝取才是關鍵。
大量吃脂肪的好處(降低血脂、膽固醇)都來自於限制碳水化合物的攝取。當血液中同時存在著大量的葡萄糖與脂肪酸,這些脂肪酸進入肌肉細胞之後就會妨礙胰島素的工作,提高肌肉的胰島素阻抗。
但是如果飲食中不攝取碳水化合物,只吃蛋白質與脂肪。在人體內蛋白質分解成胺基酸,脂肪分解成脂肪酸與甘油,沒有葡萄糖。這兩類食物都是零GI,不會升高血糖,就沒有了上面的問題。
可以正常攝取飽和脂肪(動物油,椰子油),但是請避免和精緻的碳水化合物同時攝取。建議攝取單元不飽和脂肪,例如橄欖油,酪梨油。除了富含omega-3的多元不飽和脂肪(魚油、亞麻子油)以外,避免其他的植物油(氫化植物油,葡萄籽油,大豆油,花生油,玉米油等等,所有一切外面餐廳普遍使用的油)。
吃奶油會讓你瘦,當你只吃奶油的時候。奶油讓你瘦,但奶油麵包會讓你胖。
系列原文:
https://shanemate.blogspot.com/2017/01/1-set-point-theory.html
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅POPOLA X 邵庭,也在其Youtube影片中提到,地中海飲食 DASH飲食 阿金流生酮飲食? 到底是什麼 再艱難的減重瓶頸都Out 看營養師Erin如何繼續幫助邵庭健健康康地 不停瘦下去 瘦身企劃源起: 邵庭在拇趾外翻開刀住院後 體會到身體健康的重要性 原本零食速食炸物全都吃的她 找來專業營養師進行減重計畫 依照邵庭的飲食習慣以及身材比例 營養...
阿金飲食比例 在 La Dolce Vita in Oz 澳洲微甜人生 Facebook 的精選貼文
你,也想要「不計代價」,一個月瘦xx公斤嗎?!
話說,最近我心痛地退訂了一位追蹤了好久的部落客!
退訂的理由是....我實在看不下去有人可以這樣對待自己的身體!對我來說那不是「愛自己」「善待自己」的方式!
此人嘗試非常激烈的減肥,說什麼約一個月沒吃的節食or 斷食,whatever that is! 的確,瘦是瘦了,但整個人像棵乾枯的植物!心疼地真的讓人無法直視!🥀🍂 這樣能算是『愛自己』嗎?
的確每一個想怎麼對待自己的身體,是他們的自由。而這位部落客也一直告訴大家恢復正常飲食『會復胖』喔!
但看了一次可以瘦這麼多,很多人開始躍躍欲試!因為他們也想一個月瘦個xx公斤!
真心覺得這樣激烈的減肥舉動,很多網紅們可能覺得,自己只是在做紀錄、或生活分享。但可能會影響一些想快速減肥、又不計後果的網友啊!
想到這裡我就覺得很擔心,如果這些人試了出了事怎麼辦?「極端」減肥的事件層出不窮啊!
我常說,節食或任何的減肥飲食方式,如果你無法一輩子進行,到頭來你一定會復胖,甚至更胖!
我周遭就有好朋友這樣,我一直跟他說,『均衡飲食,多吃營養密度高的食物』、配合適量運動、健康作息,一定會擁有健康、美好的體態!
他偏偏不聽,多年來做什麼生酮、阿金、素食⋯⋯等等飲食法。頭1個月真的瘦個十來公斤沒問題!但常常不出半年,他恢復正常飲食後,整個人又回胖到比原本『更胖』!
心不累嗎?
而且過程中忍受不吃自己愛吃的食物,之後又一天到晚暴食!每次跟他看電影時,就看他吃一包家庭號洋芋片、一包家庭號M&M!明明電影前才吃掉一整塊披薩耶😱
不論是我這位好朋友、還是我追蹤的這位,這幾年都在反反覆覆地變胖變瘦,真的讓人擔心他們的身體,覺得不捨!
老實說,走在路上,你的體重、體脂不會寫在臉上,但你的體態、身形、及皮膚的發光度,會赤裸裸地呈現!
你追求在體重機的上的數字,並不代表你。因為即使你瘦到你想要的公斤數,但
瘦的把肌肉都流失了(肌肉流失=新成代謝下降=養成易胖體質)
瘦到皮膚乾燥、臉都垮了
瘦到身材乾扁
瘦到頭髮乾枯、掉髮
瘦到便秘
瘦到生理期不來了
你以為你得到了的瘦,你的身體卻滿是跟你求救的訊號!
你不用餐餐都要健康、原型飲食,我個人喜歡保持90%健康飲食,10%想吃什麼就吃什麼。我一天吃兩餐,一星期共14餐,其中的兩餐我就會吃任何我想吃的食物,如可頌、炸雞.....等等。
你也可以80/20,或70/30,無論你的比例如何,請永遠記得,身體是你的、健康是你的,沒有人可以替你胖、替你痛、替你不舒服。
所以,請你用最舒適、最能讓你自己接受的方式,不強迫自己、不忍受的方式,讓自己可以安心、安全地走在這條追求健康的道路上。
With love
Vita ❤️
PS: 這篇不是譴責、批判,是擔心、是不捨,真心希望大家能好好保護你自己的健康、好好『愛自己』。
🌟減肥不用吃水煮餐和節食啦,點入看我怎麼吃,怎麼分配營養素。
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.3274760202583717&type=3
阿金飲食比例 在 La Dolce Vita in Oz 澳洲微甜人生 Facebook 的最佳解答
會讓你跳起來翩翩起舞的那首歌是什麼?
年輕的時候我曾經對莎莎舞非常的著迷,除了練舞的時間外,一週七天每天跑趴參加舞會,一跳就是好幾個鐘頭,常常跳到一坐下就痛到站不起來。
但神奇的是,無論再累、腳再痛,只要聽到最愛的那首『La Vida Es Un Carnaval』的樂聲響起時,我就整個人跳起來,精神百倍地扭動像條抓不住的鰻魚!
你是否也會這樣呢?無論你再累、再無聊、對人生感到再無趣,突然聽到廣播、電視或任何時空裡播放了你『命定』的那首歌,你就像被電擊到一樣,整個人又活了起來,想要跟著唱、甚至翩翩起舞。
💙對我來說,開始『健康生活』也是一樣的道理。只因,我的腦海裡響起了『那首歌』,讓我奮力一跳,義無反顧地開始認真照顧自己。
我那首歌的曲名是:『我不想要再生大病,沒有尊嚴地活著!』
2019年突來的一場病,讓我剖腹移除子宮,術後又不小心跌下樓梯受傷,讓我帶著尿袋幾個月,體內因服用了一堆止痛嗎啡、藥物,讓我全身展滿了癬。
過了好幾個月痛、癢到睡不著,跑個兩分鐘就全身痠痛、甚至每兩個小時都累到需要躺下,因為腰桿根本挺不直!讓長期每天會至少運動或跑步30分鐘的我,感到非常的不堪,體重也直向上升到60幾公斤!
🌟『我不想要再生病、沒有尊嚴地活著!』的聲音不斷地在我的腦海中響起!我整個人像是著了魔一般,好想要照顧自己、保護自己、給自己最好的一切。
我開始回歸運動,從一開始只做有氧快走30分鐘,到了解『肌力訓練/重訓』可以防止骨質疏鬆、抗老化,加快新成代謝創造易瘦體質。
所以我從五公斤啞鈴開始訓練,短短8個多月現在腿推可以推個203公斤!
飲食方面,我不做時下流行的生酮、阿金那些不吃碳水、澱粉的飲食法!
因為對我來說,任何無法一輩子實行的飲食法,姊不做!
因為恢復正常飲食後,一定復胖或甚至更胖!我選擇均衡飲食,95%自煮原型食物,調味簡單,各大營養素比例攝取均衡。
🌟讓你有動力站起來走向健康的那首歌是什麼呢?是否是......
成為孩子們的榜樣,那他們知道你如何認真的愛自己、擁有健康的生活方式與態度
為了愛的人,成為更健康、有活力、對人生充滿熱情的人
要穿上那條緊身洋裝,讓前任後悔離開你(誤)
要夜夜可以睡到深沈的好覺
感到輕盈,不要老是需要買寬鬆的衣服來遮掩自己的體態
擁有自信,讓自己內心強壯,不再害怕面對週遭的人事物
成為自己人生中,最重要的那個人
成為自己能給自己幸福的人
...............無論你的答案是什麼?
請永遠記得,你,在這個世界上,是獨一無二的,你的幸福、你的健康、你的快樂,自己絕對都給得起。
無論任何人如何看待你,請你,一定要相信自己,成為可以保護自己,最愛自己的那個勇者。
嘿~ 在你腦海裡響起的哪首歌,是什麼?
Have you ever been in a party that you feel so bored that you can die (Sex & the city). 🤦🏻♀️
And suddenly you heard your fav song then you jump up and dance like nobody is watching.
『Healthy living』to me is kind of same concept, I just suddenly heard “MY SONG”and I woke up and decide to go on my “Healthy living”journey.
My song plays like “I don’t ever want to get sick again like last year & I want to live with dignity “!
What song will wake your inner soul to start your healthy living journey?
Be a role model of your children?
Be a better person for your love?
Fit in to that god damn skinny jean you love?
Be smoky hot and make your ex regret for leaving you?
Whatever that is, I wish you know & always tell yourself ~
I am doing enough
I have enough
I am enough
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